Viola Jank, geboren in Niederösterreich, entdeckte im Alter von zehn Jahren ihre Leidenschaft für das Saxophon. Ab 2014 studierte sie Instrumental- und Gesangspädagogik Saxophon sowie Konzertfach Saxophon an der Universität für Musik und darstellende Kunst Wien bei Prof. Barbara Strack-Hanisch und Michaela Reingruber. Ihren Schwerpunkt Popularmusik vertiefte sie bei Klaus Dickbauer und Clemens Salesny. Beide Studien schloss sie mit Auszeichnung ab.
Als Solistin und Ensemblemitglied wurde Viola mit mehreren Preisen ausgezeichnet und spielte in renommierten Orchestern wie dem Tonkünstler-Orchester NÖ, dem Mozarteumorchester Salzburg, dem Orchester der Wiener Staatsoper, dem ORF Radio-Symphonieorchester Wien, dem Ensemble Kontrapunkte und dem Schleswig-Holstein Festivalorchester.
2015 gründete sie mit drei Studienkolleg:innen das AUREUM Saxophon Quartett, mit dem sie international auftritt und 2018 ihr Debütalbum veröffentlichte. Das Ensemble ist Teil des Förderprogramms „New Austrian Sound Of Music“ (NASOM) des österreichischen Bundesministeriums für europäische und internationale Angelegenheiten. Konzertreisen führten sie bereits nach Frankreich, Tunesien, Estland, Vietnam und Singapur.
Derzeit unterrichtet Viola Saxophon an der Regionalmusikschule Bisamberg/Leobendorf/Enzersfeld.